風のように ふわりと 軽く 飄々と♪こんにちは風◯りです☺️
皆さま今日はクリスマス・イブ🎅
いかがお過ごしでしょうか❓
今回は本の紹介はお休みにして♪たまには料理の紹介を😁
でも、普通の料理じゃつまらない🤔と言うことで、クリスマスにピッタリのヴィーガン料理の紹介を♪
実はヴィーガン料理って素材にこだわらなければ低価格で作れる節約料理になります✨
だって肉も魚(高い食材)も使わない。まぁ〜野菜も冬は高いけど、肉魚よりは安い❗️(※あくまで素材にこだわらなければ、こだわり出すと高くなる😅)
ここで、【ヴィーガンのプチ解説】を♪
簡単に言えばベジタリアン(菜食主義者)のこと。その中でも分類があり、本当のヴィーガン(ピュア・ベジタリアン)は肉・魚・乳製品・卵、厳格にしている人は蜂蜜も食べません。そして、食事だけでなく動物由来の製品(皮製品や毛皮など)や動物実験されている製品も避けます。
卵・乳製品・蜂蜜など殺さずに食べられるものは食べる人などヴィーガンと言っても様々です☺️
私はと言うと、どちらでも良い派(❓)積極的に避けるでもなく、食べるでもない😅それくらいが丁度いい♪
さて料理の紹介を😁
【1品目】
さてこれはなんでしょう❓
正解は高野豆腐になります。
作り方は簡単♪
①高野豆腐を水で戻ししっかりしぼって手でちぎる。
②ジップロック(ビニール袋でも可)に入れ、ニンニク・生姜のすりおろし(チューブでも可)・ニンニク醤油をかけ顆粒ダシと胡椒を入れてもむ。しばらくおく。
③袋に片栗粉を入れ振る。少量の油で炒め揚げにする。
【ニンニク醤油】
ビンにニンニクと醤油を入れる。(それだけ😁)
使って減ったら醤油を足す。
野菜炒め・チャーハン・中華スープなど中華料理風のものなら何でも美味しくする万能醤油✨
【ホワイトソース】
これも簡単に作れます😁
本当なら小麦粉をバターで炒めて牛乳で伸ばしていく…💦でもこの作り方だとダマになりやすいので今回は🤔
①最初に鍋に豆乳(ヴィーガン料理なので)小麦粉を入れ泡立て器でしっかり混ぜる。
②中火より少し弱い火で混ぜながらひたすら温める。失敗したなぁ〜全然トロミが付かない💦
と思うくらいになった時、急にトロミが付き始めます。※焦げやすいので注意
③トロミが付いたらそのまま弱火で軽く(1〜2分)温める。これで豆乳のクセと粉っぽさが取れます。
豆乳はしばらく火を入れることでクセがマシになります。豆乳プリンやソイラテなどを作る時にもぜひ❗️お試しください♪
④仕上げにOKな人はバターを入れると風味が良くなります。塩・胡椒で味を整える。
今日はヴィーガングラタンにしました😋
明日はクリスマス🎄
いつもと違う料理に挑戦してみるのはいかがでしょうか❓
素材にこだわらなければ安くて美味しいものが作れます。➕無添加の料理に😁
今の時代、売られているものには添加物が入っているのが当たり前😓
たまには無添加料理を🍀
素敵なクリスマスをお過ごしください✨
今日も みんなに 良い風が 吹くといいな🌈
ポチッといただけたら嬉しいです☺️
